Deliciosa tarta de queso philadelphia sin horno. Esta tarta de queso philadelphia está buenísima, es muy fácil de hacer. Receta sin gluten, sin lactosa y no necesitas utilizar el horno, tan solo la nevera.

Me encantan las tartas de queso, pero prefiero hacerlas sin horno. Para hacerlas sin horno necesitas preparar la tarta con bastante tiempo y antelación.

Si haces una cheescake sin horno, necesitarás mucho tiempo de reposo en la nevera. Así el queso se asienta y la tarta queda cremosa y con una textura firme.

Para hacer esta tarta necesitarás queso philadelphia, galletas tipo graham, nata y salsa de caramelo principalmente.

La salsa de caramelo puedes prepararla fácilmente en la thermomix.

TIPS para la mejor tarta de queso sin horno

Algunos consejos para que tu tarta de queso philadelphia esté deliciosa


tarta de queso philadelphia sin horno
  1. Nueces pecanas
    Es el toque perfecto para la tarta. No solo te sirven para decorar sino que además están buenísimas. Es un tipo de nuez que combina muy bien con la galleta y el caramelo.
  2. Galletas graham caseras
    Si no quieres utilizar horno, puedes comprar galletas pero lo mejor es hacer las galletas en casa. El resultado es increíble.
  3. Salsa de caramelo casera
    No la compres, prepárala tu mismo. La salsa de caramelo es el toque dulce de estar tarta de queso. Lo mejor es hacerla casera está buenísima. Si no quieres complicarte puedes hacerla con la Thermomix.

Mira lo fácil que es preparar esta receta

tarta de queso sin horno

Cómo preparar esta tarta de queso

Todos los ingredientes para preparar esta tarta de queso sin horno

Para la base de la tarta necesitarás Galletas graham ya sean caseras o compradas. Lo mejor es hacer las galletas en casa, están mucho más buenas y son muy fáciles de hacer.

Para hacer las galletas caseras necesitarás:

Para la crema de queso tan solo necesitarás 4 ingredientes

Salsa de caramelo

No compres las galletas graham, haz las tu mismo, te quedará mucho más bueno.

tarta de queso sin horno

Paso a paso para preparar esta tarta de queso philadelphia sin horno

Preparar esta tarta de queso sin horno es muy sencillo pero necesitas bastante tiempo de reposo.

Primero hay que preparar la base de la tarta. La base de la tarta está hecha con galletas graham ya sean caseras o compradas.

Si no tienes galletas preparadas previamente entonces si que tendrás que utilizar el horno. Si ya tienes las galletas hechas puedes saltarte este paso.

Para preparar las galletas.

Una vez tengas hechas las galletas:

Vierte las galletas y un puñado de nueces pecanas en una bolsa con un buen cierre (tipo zip) . Aplasta las galletas con un rodillo hasta que queden trocitos muy pequeños y casi polvo. Vierte las galletas troceadas en un bol y añade una taza de mantequilla derretida. Mezcla ligeramente hasta integrar la mantequilla

Engrasa el molde y añade la mezcla de galleta. Aplasta las galletas hasta cubrir el molde y formar la base de la tarta (como ves en el reel). Metelo en el congelador durante unos 10 minutos.

galleta graham
paso 3 tarta: engrasar molde para tarta
paso 4 base de galleta
base de galleta para tarta de queso
base de galleta

Mientras reposa la base de galleta, en un bol añade la nata, el queso philadelphia, el azúcar glas y la gelatina. Bate muy bien y reserva en la nevera. * el queso y la nata tienen que estar fríos.

Retira la base del congelador y vierte la crema de queso por encima. Deja reposar en la nevera durante unas horas. Si tienes prisa puedes meter la tarta en el congelador durante media hora

paso 1- crema
base de galleta
crema de queso sobre la galleta
caramelo salado sobre crema de queso
tarta de queso con caramelo y neces pecanas

tarta de queso philadelphia

Mientras, prepara la salsa de caramelo. Puedes prepararla fácilmente en la thermomix TM6 siguiendo su receta de: “salsa de caramelo”.

  • Para preparar la salsa de caramelo en la thermomix primero añade en la batidora/ vaso 250 gr de azúcar blanco, 30 gr de agua, 1 cda de zumo de limón, 30 gr de mantequilla y 70 gr de nata. (Yo he utilizado nata y mantequilla sin lactosa) Inicia el programa puntos del azúcar (suele durar unos 26 minutos).
  • Añade 170 gr de nata y sin poner el cubilete remueve 2 min a velocidad cuchara. Y de nuevo 3 minutos en Varoma a velocidad 2
  • Vierte la salsa de caramelo en un tarro para que se temple

Si no tienes thermomix, puedes hacer la salsa de caramelo en un cazo.

Para ello, coloca un cazo en el fuego a temperatura baja, añade 250 gr de azúcar blanco, 30 gr de agua, 1 cda de zumo de limón, 30 gr de mantequilla y 70 gr de nata. Cocina durante unos 5 minutos a temperatura baja removiendo constantemente. En cuanto el caramelo sea más oscuro y huela a caramelo puedes retirar el cazo del fuego. Añade el resto de nata y una pizca de sal. Continua removiendo durante unos minutos.

Deja reposar la salsa de caramelo hasta que se temple.

Retira la tarta de la nevera y vierte la salsa de caramelo por encima. Decora la tarta de queso con nueces pecanas.

Deja reposar la tarta en la nevera unas horas para que se asiente y se enfríe bien. Si tienes prisa puedes meterla en el congelador durante unas horas. Desmolda la tarta y a disfrutar!

tarta de queso sin horno

FAQ

¿Se puede congelar la tarta?

Sí, puedes congelarla. A la hora de consumirla sácala del congelador unos 20 minutos para que se temple un poco.

¿Se puede sustituir el azúcar avainillado por otro ingrediente?

El azúcar avainillado es totalmente opcional en la receta, solo aporta un pelín de sabor a la crema de queso. Puedes sustituirlo por esencia de vainilla.

Prepara las galletas graham de forma casera, haz clic aquí para ver la receta completa.

tarta de queso

¿Qué tipo de galleta necesito para la base de la tarta?

Lo ideal es preparar las galletas en casa, estará mucho más bueno. Si no tienes tiempo de preparar galletas también puedes utilizar galletas graham compradas o galletas tipo maría. Han de ser unas galletas que sean de mantequilla.

¿Cuántas galletas necesito para la base de la tarta?

Si las compras necesitas un minimo de 200gr. pero esto depende de lo gruesa que quieras la tarta. Si la quieres con una base muy gruesa necesitarás más galletas

El queso crema y la nata tienen que estar muy fríos a la hora de preparar la tarta.

¿Puedo sustituir las nueces pecanas por otro fruto seco?

Sí, puedes sustituirlo por un mix de frutos secos como nueces, almendras o avellanas.

Las nueces pecanas en la base de la tarta y encima de la tarta le dan un sabor impresionante y delicioso.

tarta de queso, caramelo y nueces pecanas

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Mira lo fácil que es preparar esta receta

tarta de queso sin horno
tarta de queso

Tarta de queso philadelphia sin horno

Yield: 16

Tartta de queso philadelphia sin horno y sin gluten

Ingredients

Crema de queso

  • 400g de queso para untar tipo philadelfia sin lactosa (he utilizado el de mercadona)
  • 200 ml de nata para montar ( sin lactosa)
  • 1 cda de azúcar avainillado
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo o 2 hojas de gelatina
  • 1/3 de taza de azúcar glas
  • Nueces pecanas para decorar

Base de galleta casera o 200gr de galletas graham

  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1/3 taza miel
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 cta bicarbonato
  • 1 cta canela
  • 1cta sal
  • Nueces pecanas (un puñado)

Salsa de caramelo

  • 250 gr azúcar blanco
  • 200 ml nata para cocinar (yo he utilizado sin lactosa)
  • 30 gr de agua
  • 1 cda zumo de limón
  • 30 gr mantequilla (yo he utilizado sin lactosa)

Instructions

      1. Para la base: Vierte las galletas y un puñado de nueces en una bolsa y aplasta las galletas con un rodillo. Añade la mantequilla y las galletas troceadas a un bol. Mezcla bien.
      2. Engrasa el molde y añade la mezcla de galleta. Aplasta las galletas hasta cubrir el molde y formar la base de la tarta (como ves en el reel). Metelo en el congelador durante unos 10 minutos.
      3. En un bol añade la nata, el queso y el azúcar, la gelatina. Bate y reserva en la nevera. * el queso y la nata tienen que estar fríos.
      4. Retira la base del congelador y vierte la crema de queso por encima. Deja reposar en la nevera durante unas horas.
      5. Mientras, prepara el caramelo. Lo he preparado en la thermomix siguiendo su receta de: "salsa de caramelo". Deja reposar la salsa hasta que se temple.
      6. Retira la tarta de la nevera y vierte la salsa de caramelo por encima. Decora con nueces pecanas.
      7. Deja reposar la tarta en la nevera unas horas para que se asiente y se enfríe bien. Desmolda la tarta y a disfrutar!

Notes

Si no tienes galletas graham caseras o compradas echa un vistazo al post donde te explico como hacer las galletas

si quieres hacerla con gluten utiliza harina de trigo.

Si quieres hacer la receta con lactosa utiliza nata y queso crema de vaca

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