Delicioso pastel de chocolate sin gluten perfecto para celebrar un cumpleaños. Puedes disfrutar de un delicioso pastel hecho en casa, sin gluten y con pocos ingredientes

pastel de chocolate sin gluten

Si vas a celebrar un cumpleaños y necesitas un pastel o tarta sin gluten tienes que probar esta receta. Este pastel de chocolate sin gluten es super esponjoso y está delicioso. Ya verás que vuela!

Hacer un pastel de cumpleaños sin gluten es más fácil de lo que crees. Simplemente tienes que utilziar una harina sin gluten y seguir algunos de mis triuquitos para que la masa te suba. (ya que conseguir que un pastel sin gluten esponjoso y que suba bien es un pelín más dificil)

TIPS para el mejor pastel de chocolate sin gluten

Algunos consejos para conseguir un pastel sin gluten muy esponjoso


pastel de cumpleaños
  1. Bate las claras a punto de nieve
    Para conseguir una masa aireada y esponjosa es muy importante batir las claras junto con azúcar y una pizca de sal. Si las bates a punto de nieve conseguirás un pastel extra esponjoso.
  2. Tiempo de horneado
    Para que el bizcocho de chocolate te quede esponjoso y ligeramente húmedo controla el tiempo de cocción, no lo hornees demasiado. Si te despistas y se hornea de más de la cuenta, te quedará un pelín más seco .
  3. Jarabe de coco y de grosellas
    En repostería los extras le dan el sabor perfecto a un pastel. Para darle un toque delicioso y ligearamente dulce puedes utilizar jarabe de coco, de grosellas o esencia de vainilla.

Cómo preparar este pastel de chocolate sin gluten

Todos los ingredientes para hornear el mejor bizcocho sin gluten

Decora el pastel con crema o nata para que quede delicioso

Consejo: Si utilizas un molde con un diámetro más grande, el pastel tardará menos en cocinarse.

tarta de chocolate

Paso a paso para preparar este pastel de chocolate.

Preparar este pastel es muy sencillo, para empezar separa las claras de las yemas.

En un bol incorpora las 6 yemas junto con 135gr de azúcar blanco. Bate muy bien durante unos 5 minutos con un batidor elátrico hasta conseguir que la masa crezca y cambie de color a un tono más blanquecino. Incorpora la mantequilla blanda y bate hasta formar una crema.

Derrite el chocolate. Puedes derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.

Incorpora a la masa:la esencia de vainilla, el jarabe de coco, el jarabe de grosellas, una pizquita de sal en escamas y el chocolate derretido. Bate muy bien y añade la harina y el sobre de levadura. Continúa batiendo y reserva la masa.

*Puedes incorporar la harina tamizada para evitar grumos y conseguir una masa más esponjosa.

En otro bol, bate las 6 claras al punto de nieve junto con una pizca de sal fina y 100 gr de azúcar glas o azúcar blanco. Yo he utilizado la thermomix para batir las claras pero puedes utilizar un batidor eléctrico o batirlas a mano.

Incorpora las claras montadas al otro bol y mezcla muy muy poco a poco con una espátula.

Vierte la masa en un molde para bizcochos. Puedes utilizar un molde redondo o rectancular. Hornea el pastel en la parte inferior del horno a 170ºC- 180ºC durante 30-35 minutos. Pincha el pastel con un palito para comprobar el grado de cocción; si ves que le falta un poco hornea unos minutos más o también puedes subir el pastel y colocarlo a mitad altura del horno

Decora con un poco de azúcar glas, crema o nata montada y listo

bizcocho de chocolate sin gluten

FAQ

¿Se puede congelar el pastel?

Sí, puedes congelarlo perfectamente. Te recomiendo que lo congeles ya horneado no crudo

¿Se puede sustituir la esencia de vainilla por otro ingrediente?

Sí, puedes sustituirlo por azúcar avainillado

Si quieres hacer el pastel CON GLUTEN puedes utilizar harina de repostería de trigo

¿El jarabe de coco y de grosellas son necesarias?

No son un ingerdiente imprescindible, es totalmente opcional pero le darán sabor al pastel.

¿Se puede sustituir el huevo?

No, en esta receta el huevo es muy importante. El huevo le aporta esponjosidad y altura al bizcocho.

Bate muy bien las claras de huevo a punto de nieve para conseguir un pastel lleno de aire y muy esponjoso

tarat de chocolate

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pastel de chocolate sin gluten

pastel de chocolate

Pastel de chocolate sin gluten

Yield: 12
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 20 minutes

Delicioso pastel de chocolate para un cumpleaños

Ingredients

  • 125-140 gr de chocolate de tableta
  • 6 huevos
  • 125 mantequilla a temperatura ambiente
  • 235 azúcar blanco
  • 150 harina de arroz integral
  • 1 cda de Esencia de vainilla
  • 1 sobre levadura en polvo para hornear
  • 1 cucharada de sirope de grosellas rojas
  • 1 cucharada de sirope de coco
  • una pizquita de sal en escamas

Instructions

  1. Separa las claras de las yemas.
  2. En un bol incorpora las 6 yemas junto con 135gr de azúcar blanco. Bate muy bien durante unos 5 minutos con un batidor eléctrico hasta conseguir que la masa crezca y cambie de color a un tono más blanquecino. Incorpora la mantequilla blanda y bate hasta formar una crema.
  3. Derrite el chocolate. Puedes derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.
  4. Incorpora a la masa: la esencia de vainilla, el jarabe de coco, el jarabe de grosellas, una pizquita de sal en escamas y el chocolate derretido. Bate muy bien y añade la harina y el sobre de levadura. Continúa batiendo y reserva la masa.
  5. En otro bol, bate las 6 claras al punto de nieve junto con una pizca de sal fina y 100 gr de azúcar glas o azúcar blanco.
  6. Incorpora las claras montadas al otro bol y mezcla muy muy poco a poco con una espátula.
  7. Vierte la masa en un molde para bizcochos. Puedes utilizar un molde redondo o rectangular. Hornea el pastel en la parte inferior del horno a 170ºC- 180ºC durante 30-35 minutos. Pincha el pastel con un palito para comprobar el grado de cocción; si ves que le falta un poco hornea unos minutos más o también puedes subir el pastel y colocarlo a mitad altura del horno
  8. Decora con un poco de azúcar glas, crema o nata montada y listo

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