Delicioso helado de vainilla sin gluten. Disfruta de un helado sin gluten y sin lactosa en cualquier momento. Receta de helado fácil de preparar- no necesitas heladera.

Helado de vainilla sin gluten

Encontrar una receta de helado casero en la que no se necesite una heladera para prepararlo no es fácil. Y todavía es más dificil si además quieres que sea sin gluten y sin lactosa. Pero no te preocupes para preparar esta receta no necesitas heladera.

He hecho varias pruebas para llegar a una receta muy pero que muy fáicl de preparar en casa y con un delicioso resultado. Además puedes añadirle el topping que quieras y si quieres hacerla sin huevo te doy algún truquillo para sustituirlo.

El único inconveniente es que para conseguir la textura de helado tendrás que esperar un par de horas para que se enfríe. Pero la espera merece la pena, tendrás un delicioso helado para una tarde calurosa de verano.

TIPS para el mejor helado de vainilla sin gluten y sin lactosa

Este verano, prepara tu propio helado de vainilla y cookies en casa


  1. Azúcar glas
    Uara una textura cremosa del helado utiliza azúcar glas o azúcar invertido.
  2. Mi receta de barritas de caramelo
    Puedes añadirle galletas o cookies que tengas ya hechas en casa o añadirle barritas de caramelo troceadas al helado.
  3. Déjalo enfriar unas horas
    Para conseguir una texture de helado tendrás que tener paciencia y esperar a queue esté bien bien frío antes de tomarlo.
  4. Endulza tu helado con Licaonat El mejor acompañante de un helado de vainilla es el caramelo y chocolate. Licaonat es un cacao líquido natural y artesanal vegano, sin gluten ni lácteos perfecto para darle más sabor al helado. Descúbrelo aquí También puedes encontrar Licaonat en Amazon

Mira lo fácil que es añadirle un poco de licaonat

Cómo preparar este helado de vainilla sin gluten ni lactosa

Todos los ingredientes para el helado

Puedes utilizar tanto nata para montar como nata (para cocinar) de menos de un 30% de grasa.

Consejo: Prepara tu propio azúcar glas en casa (es muy fácil de hacer y es mucho más económico)

Helado de vainilla sin gluten

Paso a paso para preparar helado de vainilla sin gluten

Preparar este helado es muy sencillo pero requiere bastante tiempo de reposo en el congelador una vez has elaborado el helado.

Para hacer este helado primero hay que cocinar el huevo y el azúcar al baño maría. Coloca un cazo con agua y caliéntalo en el fuego y lleva el agua casi a ebullición.

Apaga el fuego y coloca un bol grande encima del cazo, incorpora el azúcar glas, el agua y las yemas de huevo. Bate muy bien con un batidor eléctrico de barillas. Bate a máxima potencia durante aprox. 8 minutos hasta que haya doblado de volumen y tenga una textura muy cremosa y con mucho aire. Reserva el bol en la nevera para que se enfríe.

Mientras se enfria la mezcla anterior, incorpora en un bol la nata

Retira la mezcla cremosa de azúcar y huevo de la nevera y añadela a la mezcla de nata y queso crema. Bate bien hasta formar una masa cremosa. Trocea las barritas de caramelo y chocolate en trozos pequeños (puedes añadir un par de barritas en una procesadora tipo ninja o thermomix y tritura durante unos 5 segundos a potencia media-alta hasta que veas que las barritas convertidas en mini trocitos. Aquí tienes la receta de barritas de caramelo y chocolate.

También puedes añadir trocitos de chocolate o de cualquier tipo de cookie o galleta que tengas en casa.

Para acabar añade los troctos de barritas o cookies al helado, mezcla y vierte en una fuente de cristal. (Si tienes moldes para helados individuales puedes verter un poco de mezcla en cada molde de helado)

Deja enfriar por lo menos 8 horas. Retira el helado del congelador unos minutos antes de servir. Sirve el helado junto con un poco de Licaonat.

Helado de vainilla sin gluten

FAQ

¿Se puede sustituir el huevo?

Sí, puedes sustituir las 3 yemas de huevo por 1 plátanos bien maduro. (No quedará exactamente igual pero también quedará muy bueno)

¿Se puede sustituir la esencia de vainilla por otro ingrediente?

No, para hacer el helado de vainilla necesitas esencia de vainilla. Podrías utilizar azúcar avanillado o pasta de vainilla pero lo mejor es la esencia de vainilla.

Receta da barritas de caramelo y chocolate para añadir unos trocitos a la masa. Haz clic aquí

¿Puedo preparar menos cantidad de helado?

¡Y tanto! Para una fuente pequeña puedes hacer estas proporciones:

¿Qué tipo de nata es mejor utilizar?

Puedes utilizar tanto nata para montar (con más de un 30% de grasa) como nata líquida para cocnar (con menos grasa, de aprox. 10% de grasa)

También puedes utilizar mi receta de cookies sin gluten. Haz clic aquí.

¿Se puede sustituir la nata?

Sí, puedes sustituirla por yogur grego y aumentar la cantidad de queso crema

¿Se puede sustituir el queso crema?

Sí, puedes sustituirlo por yogur griego o por nata

helado con licaonat

Más receta dulces sin gluten

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helado de vainilla sin gluten

Mi receta de cookies para añadirle al helado

Mi receta de barritas de caramelo y chocolate para trocearlas y añadirlas al helado

vanilla ice cream glutenfree

Helado de vainilla y cookies

Yield: 8
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Additional Time: 6 hours
Total Time: 6 hours 30 minutes

Receta de helado de vainilla y cookies sin gluten y sin lactosa

Ingredients

  • 6 yemas de huevo
  • 60 ml agua
  • 150 gr azúcar glas
  • 300 ml nata (sin lactosa)
  • 100 gr queso crema (tipo philadelfia sin lactosa)
  • 1 cucharada al gusto de Esencia de vainilla
  • cookies o barritas de galleta y caramelo troceadas
  • Licaonat para endulzar

Instructions

  1. Para hacer este helado primero hay que cocinar el huevo y el azúcar al baño maría. Coloca un cazo con agua y caliéntalo en el fuego y lleva el agua casi a ebullición.
  2. Apaga el fuego y coloca un bol grande encima del cazo, incorpora el azúcar glas, el agua y las yemas de huevo. Bate muy bien con un batidor eléctrico de barillas. Bate a máxima potencia durante aprox. 8 minutos hasta que haya doblado de volumen y tenga una textura muy cremosa y con mucho aire. Reserva el bol en la nevera para que se enfríe.
  3. Mientras se enfria la mezcla anterior, incorpora en un bol la nata:
  4. *Si utilizas nata líquida para cocinar (con menos de un 30% de grasa): Añade al bol la nata, el queso crema, la esencia de vainilla y aprox. 1 o 2 cucharadas de azúcar glas al gusto. Batelo muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y conseguir una textura cremosa. Prueba la mezcla y si la quieres más dulce añade más azúcar (ten en cuenta que falta añadirle ingredientes al helado, lo mejor es esperarse al final para añadir más azúcar.
  5. *Si utilizas nata para montar (con más de un 30% de grasa): En un bol grande añade la nata para montar y 1 o 2 cucharadas de azúcar glas al gusto. Bate con un batior eléctrico hasta montar la nata. Cuando la nata esté montada incorpora poco a poco el queso crema.
  6. Retira la mezcla cremosa de azúcar y huevo de la nevera y añadela a la mezcla de nata y queso crema. Bate bien hasta formar una masa cremosa. Trocea las barritas de caramelo y chocolate en trozos pequeños (puedes añadir un par de barritas en una procesadora tipo ninja o thermomix y tritura durante unos 5 segundos a potencia media-alta hasta que veas que las barritas convertidas en mini trocitos. Aquí tienes la receta de barritas de caramelo y chocolate. También puedes añadir trocitos de chocolate o de cualquier tipo de cookie o galleta que tengas en casa.
  7. Para acabar añade los troctos de barritas o cookies al helado, mezcla y vierte en una fuente de cristal. (Si tienes moldes para helados individuales puedes verter un poco de mezcla en cada molde de helado)
  8. Deja enfriar por lo menos 8 horas. Retira el helado del congelador unos minutos antes de servir. Sirve el helado junto con un poco de Licaonat.

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