Deliciosas Galletas de chocolate receta fácil y sin gluten! Disfruta de unas cookies con chips de chocolate para desayunar. Receta definitiva de Cookies Americanas de Chocolate son realmente deliciosas, auténticas, y ¡salen perfectas siempre!

galletas de chocolate receta

Siempre ando buscando nuevas recetas de cookies de chocolate y haciendo pruebas he dado con la receta definitiva de galletas de chocolate. Hoy te traigo unas galletas de chocolate estilo americano pero version ¡sin gluten!

Estas galletas de chocolate son blanditas por dentro, crujientes por fuera y con el chocolate derretido son una delicia. ¡Quedan espectaculares!

TIPS para las mejores Galletas de chocolate

Algunos consejos para que las Galletas de chocolate te queden perfectas


galletas de chocolate receta
  1. Nueces pecanas
    Añadir frutos secos realza el sabor de la cookie y le aporta una textura muy crujiente a la galleta. Las nueces pecanas quedan especialmente bien en esta receta.
  2. Mantequilla derretida o blanda
    Hay gente que dice que es mejor utilizar mantequilla blanda en lugar de derretirla. Yo he probado esta receta de las dos formas y me ha quedado muy bien de las dos formas. Así que puedes hacer lo que mejor te vaya ya sea derretirla o utilizarla blanda a temperatura ambiente.
  3. Chocolate de tableta
    No hace falta que compres pepitas de chocolate para hacer las cookies. Puedes utilizar chocolate negro para repostería y cortarlo a trozos. Es mucho más económico el chocolate de tableta que las pepitas de chocolate (al menos donde yo vivo).

Mira lo fácil que es preparar esta receta de cookies sin gluten

cookies sin gluten

Galletas de chocolate receta sin gluten

Ingredientes para hornear estas galletas de chocolate americanas

Si quieres hacer estas galletas con gluten utiliza harina de trigo en lugar de harina de arroz

Consejo: Utiliza una tableta de chocolate y trocéala con ayuda de un cuchillo en lugar de comprar pepitas de chocolate *(son mucho más caras las pepitas de chocolate y queda igual de bueno)

cookies with chocolate chips

Paso a paso de estas galletas con chips de chocolate sin gluten

*Hacer estas cookies de chocolate es muy sencillo, solo has de mezclar todos los ingredientes en un bol y darle forma a las galletas*

Para empezar, derrite la mantequilla en un cazo (y al fuego) o en el microondas (con cuidado).

Una vez tengas derretida la mantequilla, incorpora en un bol la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Mezcla muy bien los ingredientes y añade la miel, la sal, la harina y el bicarbonato sódico.

Trocea el chocolate en trocitos muy pequeñitos y añade el chocolate a la masa.
*puedes utilizar pepitas de chocolate para ahorrarte cortar el chocolate pero las pepitas son más caras que el chocolate en tableta

*Para darle mucho más sabor y una textura más crujiente a las galletas añade unas nueces pecanas troceadas a la masa (totalmente opcional)

Mezcla un poco la masa y cuando el chocolate esté totalmente integrado dále forma a las galletas y ponlas en una bandeja. Puedes utilizar una cuchara para servir helados (como ves en el video)

Hornea durante unos 13 minutos a 180ºC con el horno previamente calentado. Cada horno es diferente asi que lo mejor es que las hornees hasta que veas que están doradas por los bordes.

Si las horneas demasiado tiempo las galletas te quedarán duras. Lo mejor es hornearlas entre 12-13 minutos, sacar la bandeja del horno y dejar que las galletas se terminen de hacer y asentar en la propia bandeja del horno (ya que seguirá caliente) . Deja que las galletas se enfrien y a disfrutarlas.

Para hacer esta receta he utilizado las tazas medidoras de Amazon, aquí tienes el enlace a las tazas

cookies with chocolate chips

Short recipe video

cookies sin gluten

FAQ

¿Se puede congelar la masa?

Sí, puedes congelar la masa cruda, no hace falta que congeles las galletas ya horneadas. Puedes congelar la masa cruda en forma de bolitas. Cuando quieras hacer las galletas solo has de sacarlas del congelador las bolitas y dejar que se descongelen durante un rato y hornearlas durante unos 13-15 minutos a 180ºC.

*Si las metes en el horno todavía frías/congeladas, necesitarán más tiempo de horneado

¿Se puede sustituir la esencia de vainilla por otro ingrediente?

Sí, puedes utilizar azúcar avainillado o sustituirlo por miel. La esencia de vainilla es totalmente opcional pero le da un toque de sabor avainillado delicioso.

¿A qué equivalen las tazas medidoras?

1 taza=250 ml
1/2 taza=125 ml
1/3 taza = 80 ml
1/4 taza = 60 ml
1/8 taza= 30 ml
1 cucharada = 15 ml
1/2 cucharada= 7,5 ml
1 cucharadita= 5 ml
1/2 cucharadita= 2,5 ml
1/4 cucharadita = 1,25 ml

Aquí tienes el enlace a las tazas medidoras en Amazon

galletas de chocolate receta

¿Cuántas galletas salen con estas cantidades?

Te sale para una bandeja de horno, es decir para unas 10-12 galletas, pero puede variar en función del tamaño de las galletas. Si las haces muy grandes te saldrán menos galletas. Si quieres que te salgan más galletas puedes duplicar la receta sin problemas.

Cantidades duplicadas para unas 20 galletas:

Si te sobra masa puedes congelarla en forma de bolitas y hornear las galletas otro día.

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cookies with chocolate chips

Mira qué fácil es preparar estas galletas

cookies sin gluten

galletas de chocolate receta

Galletas de chocolate receta sin gluten

Yield: 10-12
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 13 minutes

Deliciosas y auténticas cookies americanas pero versionadas sin gluten y aptas para celíacos

Ingredients

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar moreno (puedes reducirlo a 1/2 taza si las quieres menos dulces)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza azúcar blanco ( puedes reducirlo a 1/4 de taza si las quieres menos dulces)
  • 1 taza +1/3 de harina de arroz
  • chocolate al gusto
  • media cucharadita de bicarbonato sódico (opcional)
  • una pizca de sal
  • 1 cda miel
  • 1 cda azúcar avanillado o esencia de vainilla

Instructions

  1. Para empezar, derrite la mantequilla en un cazo (al fuego) o en el microondas (con cuidado).
  2. Incorpora en un bol la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Mezcla muy bien los ingredientes y añade la miel, la sal, la harina y el bicarbonato sódico.
  3. Trocea el chocolate en trocitos muy pequeñitos y añade el chocolate a la masa.
  4. Dale forma a las galletas y ponlas en una bandeja con papel de hornear.
  5. Hornea durante unos 13 minutos* a 180ºC con el horno previamente calentado. Hornea las galletas hasta que estén doradas, retíralas del horno y déjalas enfriar.

Notes

Si quieres hacer las cookies con gluten simplemente utiliza harina de trigo en lugar de harina de arroz

Si quieres que te salgan muchas cookies dobla la receta (con estas cantidades te da para una bandeja mas o menos)

He utilizado las tazas medidoras (si quieres ver las que utilizo puedes verlo en la Shop o en mi escaparate de Amazon)

Para darle mucho más sabor y una textura más crujiente a las galletas añade unas nueces pecanas troceadas a la masa (totalmente opcional)

*Si las horneas demasiado tiempo las galletas te quedarán duras. Lo mejor es hornearlas entre 12-13 minutos, sacar la bandeja del horno y dejar que las galletas se terminen de hacer y asentar en la propia bandeja del horno (ya que seguirá caliente)

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