Galletas de avena, receta perfecta para el desayuno. Galletitas crujientes por fuera, blanditas por dentro y cubiertas de chocolate.

gluten-free oatmeal cookies

Hay una marca española que hace galletas de avena con un sabor muy singular, estas galletas se llaman “digestive” (si vives en España seguro que las conoces). Quería hacer una galleta con un sabor similar, pero una versión casera, sin gluten y mucho más saludable. Después de algunas pruebas, aquí tienes una receta de galletas de avena parecidas a las tipicas “digestive” – pero sin gluten y sin lactosa.

TIPS para las mejores galletas de avena

Esta receta no tiene mucha pérdida pero aquí tienes algunos consejos para prepararlas


Galletas de avena receta
  1. “Leche” de avellanas
    Yo he utilizado una “leche” de avellanas (le da un toque dulce) pero puedes utilizar “leche” de almendras o leche de vaca.
  2. Ingredientes a temperatura ambiente
    Para obtener la mejor consistencia de las galletas, añade la mantequilla, el huevo y la leche a temperatura ambiente
  3. Evita hornear demasiado las galletas
    Cuando veas que están doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar.
  4. Haz tu propia Harina de avena Muele o tritura los copos de avena en una batidora o thermomix (no hace falta que compres harina de avena).

Mira qué fácil es preparar estas galletas de avena sin gluten

Galletas de avena receta sin gluten

Todos los ingredientes

Puedes hacer tu propia avena triturando o moliendo avena.

Consejo: utiliza leche de avellanas o de almendras para dar más sabor a las galletas

Galletas de avena receta

Cómo hornear estas galletas de avena sin gluten

Lo primero que tienes que hacer es moler o triturar la avena. Puedes hacerlo con una picadora o con una batidora.

Una vez que tengas los copos de avena , lo único que tienes que hacer es mezclar en un bol el azúcar moreno, la mantequilla, los huevos, la miel, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla todo bien y deja que la masa se enfríe en la nevera (unos 15-20 minutos).

Cuando la masa de galletas se haya enfriado y sea más fácil de trabajar, ya puedes hacer las galletas.

Dale forma a las galletas y colócalas en una bandeja de horno. Hornea (con el horno precalentado) durante 10-15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Sacalas del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla.

Pon en un bol dos cucharadas de mantequilla derretida, dos cucharadas de leche y el chocolate. Mézclalos un poco y calienta el bol en el microondas durante 15-30 segundos. Remueve bien hasta que el chocolate esté derretido (si aún no lo está, caliéntalo de nuevo durante 15 segundos). Añade dos cucharadas de azúcar glas y mezcla.

Mientras el chocolate está todavía caliente, vierte el chocolate sobre las galletas y deja que se enfríe para que el chocolate se asiente en las galletas.

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FAQ

¿Puedo congelar las galletas?

Sí, puedes congelarlas después de hornearlas y sacarlas del congelador 10-30 minutos antes de comerlas.

¿Puedo sustituir la esencia de vainilla?

Sí, puedes utilizar azúcar de vainilla o un poco de canela.

Si utilizas leche de almendras o avellanas, las galletas te quedarán más dulces

¿Puedo utilizar también leche normal?

Sí, por supuesto. También puedes añadir algunos frutos secos a la masa o una cucharada de harina de almendras.

También puedes endulzar las galletas con Licaonat (cacao líquido natural y artesanal, sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos ni aditivos)

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galletas de avena receta

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Galletas de avena receta

Galletas de avena sin gluten

Yield: 15
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Additional Time: 20 minutes
Total Time: 45 minutes

Receta de galletas de avena estilo "digestive" con chocolate sin gluten y sin lactosa

Ingredients

  • 250 gr copos de avena sin gluten (molidos) o harina de avena
  • 95 gr azúcar moreno
  • 30 ml miel
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 135g mantequilla (he utilizado mantequilla sin lactosa)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche (he utilizado leche de avellana )
  • 120gr chocolate
  • 2 cucharada de azúcar glas

Instructions

  1. Lo primero que tienes que hacer es moler o triturar la avena. Puedes hacerlo con una picadora o con una batidora.
  2. Una vez que tengas los copos de avena , lo único que tienes que hacer es mezclar en un bol el azúcar moreno, la mantequilla, los huevos, la miel, la leche y la esencia de vainilla.
  3. Mezcla todo bien y deja que la masa se enfríe en la nevera (unos 15-20 minutos)
  4. Cuando la masa de galletas se haya enfriado y sea más fácil de trabajar, ya puedes hacer las galletas.
  5. Dale forma a las galletas y colócalas en una bandeja de horno.
  6. Hornea (con el horno precalentado) durante 10-15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
  7. Para hacer el chocolate: Pon en un bol dos cucharadas de mantequilla derretida, dos cucharadas de leche y el chocolate. Mézclalos un poco y calienta el bol en el microondas durante 15-30 segundos.
  8. Remueve bien hasta que el chocolate esté derretido (si aún no lo está, caliéntalo de nuevo durante 15 segundos). Añade dos cucharadas de azúcar glas y mezcla.
  9. Mientras el chocolate está todavía caliente, vierte el chocolate sobre las galletas y deja que se enfríe para que el chocolate se asiente en las galletas
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