Receta fácil de Coulant de chocolate y sin gluten. Delicioso coulant blandito y esponjoso por dentro perfecto para desayunar

glutenfree coulant

No hay mejor acompañante para una taza de café que un poquito de chocolate y el cpulant tiene el tamaño perfecto para quedarte con el sabor a chocolate en la boca.

Preparar coulants de chocolate es mucho más fácil y rápido de lo que crees. La masa es muy sencilla, necesitas muy pocos ingredientes y el tiempo de horneado es de tan solo 6 minutos.

TIPS para el mejor coulant de chocolate

Algunos consejos para que el coulant de chocolate sin gluten te quede espectacular


coulant de chocolate sin gluten
  1. Tableta de chocolate para fundir
    Para que el coulant te quede delicioso tienes que utilizar un buen chocolate para repostería o para fundir.
  2. Controla la cocción del coulant
    Para que el coulant de chocolate esté esponjoso y húmedo por dentro (con el chocolate ligeramente derretido por dentro) es importante controlar el tiempo de horneado. Hornea el coulant solo 6 minutos a 240ºC, no te pases de tiempo, sino se te quemarán por fuera y te quedarán secos por dentro.
  3. Mantequilla
    Para que te quden deliciosos y con una textura húmeda y esponjosa, no sustituyas la mantequilla por aceite.

Cómo preparar coulant de chocolate

Todos los ingredientes para hornear Coulant de chocolate en 5 minutos

Yo he utilizado mantequilla sin lactosa pero puedes utilizar mantequilla normal o margarina

Si lo quieres hacer con gluten puedes utilizar harina de repostería o harina de trigo

coulant de chocolate sin gluten

Paso a paso para hacer Coulant de chocolate

Para preparar coulant de chocolate, primero corta el chocolate en trocitos muy muy pequeñitos. También puedes rallar/triturar el chocolate en una batidora eléctrica tipo ninja o thermomix.

A continuaciín, derrite la mantequilla en el microondas (con cuidado) o en un cazo.

Vierte el chocolate triturado o cortado en un bol grande y añade la mantequilla caliente. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido. Incorpora a este bol de chocolate 3 yemas de huevo y 3 huevos enteros, la sal en escamas y dos cucharadas de aceite de coco. Bate muy bien hasta integrar todos los ingredientes.

Incorpora el azúcar glas, la harina y bate muy muy bien.

Engrasa un molde para magdalenas con aceite o con mantequilla. Vierte un poco de la masa en cada molde.

Con el horno precalentado a 240º, hornea a 240º durante 6 minutos! Aquí has de tener mucho cuidado, si lo horneas más tiempo el coulant te puede quedar seco o quemado por arriba, hornealo tan solo 6 minutos y colócalo a media altura del horno.

coulant de chocolate

FAQ

¿Se puede congelar el Coulant de chocolate?

Sí, puedes congelarlos ya hechos. Una vez ya estén horneados y enfriados los puedes congelar en un taper o una bolsa de plástico.

¿Se puede sustituir la mantequilla por otro ingrediente?

Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o aceite de girasol, El inconveniente es que el coulant de chocolate tendrá una textura un poco diferente pero también quedará bueno.

Si quieres preparar el coulant con gluten, puedes utilizar harina de trigo o de repostería.

¿Cómo se puede hacer el coulant con chocolate blanco?

Si quieres hacer el coulant de chocolate blanco simplemente utiliza chocolate blanco en lugar de chocolate negro. Pero te aconsejo reducir la cantidad de mantequilla o aceite de la receta ya que el chocolate blanco tiene más porcentaje de grasa que el chocolate negro.

A la hora de derretir el chocolate blanco ten mucho cuidado, es muy fácil que se queme. Para evitar que el chocolate se queme, derrítelo en un cazo al baño maría y con el fuego muy bajo.

Si quieres reducir la cantidad de mantequilla puedes aumentar la cantidad de aceite de coco pero la textura cambiará un poco

glutenfree lava cake

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Coulant de chocolate sin gluten
coulant de chocolate sin gluten

Coulant de chocolate

Yield: 14
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 6 minutes
Total Time: 6 minutes

Delicioso coulant de chocolate sin gluten y sin lactosa

Ingredients

  • 130g de mantequilla
  • 90 gr azúcar glas
  • 80 gr harina de arroz
  • 2 cdas aceite coco
  • 3 yemas de huevo
  • 3 huevos enteros
  • 150 g de tableta de chocolate
  • Una pizca de sal en escamas

Instructions

    1. Para preparar coulant de chocolate, primero corta el chocolate en trocitos muy muy pequeñitos. También puedes rallar/triturar el chocolate en una batidora eléctrica tipo ninja o thermomix.
    2. A continuación, derrite la mantequilla en el microondas (con cuidado) o en un cazo.
    3. Vierte el chocolate triturado o cortado en un bol grande y añade la mantequilla caliente. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido. Incorpora a este bol de chocolate 3 yemas de huevo y 3 huevos enteros, la sal en escamas y dos cucharadas de aceite de coco. Bate muy bien hasta integrar todos los ingredientes.ç
    4. Incorpora el azúcar glas, la harina y bate muy muy bien.
    5. Engrasa un molde para magdalenas con aceite o con mantequilla. Vierte un poco de la masa en cada molde.
    6. Con el horno precalentado a 240º, hornea a 240º durante 6 minutos! Aquí has de tener mucho cuidado, si lo horneas más tiempo el coulant te puede quedar seco o quemado por arriba, hornéalo tan solo 6 minutos y colócalo a media altura del horno.

Notes

Yo he utilizado mantequilla sin lactosa pero puedes utilizar mantequilla normal o margarina

Si lo quieres hacer con gluten puedes utilizar harina de repostería o harina de trigo

Echa un vistazo al post para más tips y respuestas a las FAQ

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