Cómo preparar brownie cookies de chocolate sin gluten. Estas galletas tienen una textura y un sabor como si fuera un brownie.

cookies de chocolate sin gluten

Si te gusta el chocolate en todas sus formas esta receta te aseguro que te va a encantar.

Estas galletas de chocolate están deliciosas y son perfectas para hacer en tuu batchooking semanal. Puedes congelar las galletas en porciones (bolitas) y sacarlas del congelador cuando las necesites, hornearlas y disfrutarlas cuando quieras sin tener que ensuciar la cocina y “perder tiempo” preparando la masa.

TIPS para las mejores cookies de chocolate

Aquí tienes algunos consejos para que tus cookies queden deliciosas


cookies de chocolate sin gluten
  1. 2 tipos de chocolate
    Para que te queden unas galletas con sabor a brownie te recomiendo mezclar dos tipos de chocolate. Uno que sea chocolate para fundir y combinarlo con cacao en polvo. Si quieres además le puedes añadir unas pepitas de chocolate, pero no es necesario.
  2. Frutos secos
    Para rebajar el dulzor o el sabor a chocolate añade unas nueces pecanas o avellanas tosdas a la masa. Le dará un sabor ligeramente salado y una textura crujiente.
  3. Bate muy bien los huevos
    Para conseguir una masa aireada bate los huevos y el azúcar unos 5 minutos hasta conseguir una masa espumosa y blanquecina.

Mira lo fácil que es preparar esta receta de cookies de chocolate sin gluten

video recipe

Si quieres ver otra receta de cookies con chips de chocolate sin gluten echa un vistazo a esta receta

Cómo preparar estas cookies de chocolate sin gluten

Todos los ingredientes para hornear estas galletas

La harina de arroz sin gluten es mi preferida a la hora de hacer galletas.

Acuérdate de sacar los huevos de la nevera un buen rato antes de preparar la receta para que se atemperen.

cookies de chocolate sin gluten

Prepara tus propias galletas sin gluten paso a paso

Para empezar derrite el chocolate junto con la mantequilla. Para ello, en un bol añade la mantequilla y el chocolate. Coloca el bol en el microondas y calienta a temperatura baja en interalos de 30 segundos y ves mezclando. *También puedes derretir el chocolate al baño maría.

Una vez tengas el chocolate derretido, dejalo reposar para que atempere.

En un bol incorpora los huevos y el azúcar. Bate muy bien durante 5 minutos hasta conseguir una masa espumosa y de color blanquecino.

brownie cookies step1
glutenfree cookies recipe step2

Incorpora el chocolate derretido en el bol junto con la mezcla de huevos y azúcar. Bate muy bien hasta integrar bien el chocolate. Añade los ingredientes secos: la harina de arroz, el cacao en polvo, la sal, la levadura y la goma xantana (opcional)

receta de galletas de chocolate
receta galletas de chocolate sin gluten
paso a paso receta de cookies
step by step chocolate cookies

Bate muy bien hasta incorporar bien la harina. La masa es bastante densa, puedes mezclar con la ayuda de una espátula de silicona.

Si quieres puedes incorporar unas nueces pecanas o avellanas troceadas a la masa.

Precalienta el horno a 180ºC y coloca el papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Dale forma a las galletas con la ayuda de una cuchara para servir helado. Ves colocando las galletas en la bandeja (encima del papel de hornear).

homemade chocolate cookies
glutenfree chocolate cookies
gluten free cookies

Hornea durante 12 minutos a 180ºC o hasta que veas que las galletas están doradas.

Dejalas enfriar sobre una rejilla y ya puedes disfrutar de estas deliciosas galletas.

cookies de chocolate sin gluten
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FAQ

¿Se puede congelar la masa de cookies?

Sí, puedes congelar la masa de galletas cruda.

Para ello, dale forma a las galletas con ayuda de una cuchada para servir helado. Coloca las bolitas (de forma separada, sin que se toquen entre si) sobre una bandeja y llevala al congelador. Pasadas unas horas, cuando veas que la masa ya está congelada, coloca las bolitas en una bolsa de congelador con cierre zip .

*Si congelas las galletas en forma de bolitas en una bandeja, conseguirás congelarlas bien y sin que se peguen entre sí. Y luego ya las pasas al recipiente que mejor se adapte a tu congelador y listo.

Cuando quieras hornear las galletas, no hace falta que las descongeles antes de hornearlas.

¿Se puede sustituir el cacao en polvo por otro ingrediente?

Sí, puedes sustituirlo la cantidad de cacao en polvo por chocolate para fundir.

Si quieres hacer las cookies con gluten puedes utilizar harina de trigo o de repostería.

Se quieres preparar el doble de cookies, simplemente duplica las cantidades

Si quieres echa un vistazo a esta receta de cookies con trocitos chocolate sin gluten

video cookies

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cookies de chocolate sin gluten
cookies de chocolate sin gluten

Galletas de chocolate sin gluten

Yield: 12
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 12 minutes
Total Time: 22 minutes

Galletas de chocolate estilo brownie sin gluten

Ingredients

  • 160gr de chocolate para fundir
  • 80gr de mantequilla (yo he utilizado mantequilla sin lactosa)
  • 50gr de azúcar moreno (1/4 de taza)
  • 50 gr de azúcar blanco (1/4 de taza)
  • 2 huevos
  • 110 harina de arroz blanco (aprox 3/4 de una taza)
  • 20gr de cacao en polvo (aprox 1/4 de taza)
  • 1 pizca de sal
  • *media cucharadita de levadura en polvo para hornear (opcional)
  • *media cucharadita de goma xantana (totalmente opcional)
  • *esta receta la he hecho muchas veces sin añadir levadura ni goma xantana y me ha quedado muy bien.

Instructions

    1. En un bol bate los huevos con el azúcar. Bate 5 minutos hasta conseguir una masa espumosa y blanquecina.
    2. En un bol añade el chocolate, la mantequilla y derrítelo en el microondas (a baja temperatura y removiendo cada 30 segundos) o al baño maría con el fuego a temperatura baja.
    3. Incorpora el chocolate derretido en el bol junto con la mezcla de huevos y azúcar. Bate muy bien y añade los ingredientes secos: la harina de arroz, el cacao en polvo, la sal, la levadura y la goma xantana (opcional)
    4. Bate muy bien hasta incorporar bien la harina. La masa es bastante densa, puedes mezclar con la ayuda de una espátula de silicona.
    5. Precalienta el horno a 180ºC.
    6. Coloca el papel de hornear sobre una bandeja de horno. Dale forma a las galletas con la ayuda de una cuchara para servir helado. Ves colocando las galletas en la bandeja.
    7. Hornea durante 12 minutos a 180ºC o hasta que veas que las galletas están doradas.
    8. Dejalas enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!

Notes

Leer el post para tips y substituciones

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