Receta de brownie con nueces caramelizadas sin gluten. Hacer un brownie sin gluten no es complicado. Este tipo de bizcochos o tartas no necesitan mucha harina y siempre quedan deliciosos.

brownie con nueces

La clave de un buen brownie es la textura y esponjosidad.

Aunque aquí va a gustos, a cada uno le gusta de una manera diferente. Hay gente que lo prefiere muy muy húmedo casi tipo coulant, y a otros les gusta muy denso. Esta receta es más bien densa, el bizcocho no queda demasiado húmedo. Si lo quieres más húmedo o menos denso, puedes añadir más mantequilla, menos harina y hornearlo 25 minutos.

TIPS para un brownie denso y lleno de sabor

Aqui tienes algunos consejos para que el brownie te quede delicioso


brownie con nueces
  1. Chocolate
    Si puedes, combina chocolate derretido (de tableta) con cacao puro en polvo. La mezcla de ambos hará que el brownie sea más dulce y húmedo por dentro.
  2. Vigila el tiempo de horneado
    Para que te quede más esponjoso no hornees durante demasiado tiempo el brownie. Si lo horneas demasiado, te puede quedar un poco seco.
  3. Las nueces caramelizadas
    Los frutos secos le dan un sabor especial a los bizcochos. Recientemente descubrí que las nueces pecanas quedan deliciosas en las cookies. Si quieres ver mi irresistible receta de cookies. Haz clic aqui.

En esta receta de brownie sin gluten y sin lactosa, he utilizado nueces caramelizadas. Básicamente he caramelizado las nueces y el resultado es espectacular.

Mira qué fácil es preparar esta receta de brownie con nueces caramelizadas!

Cómo preparar un brownie con nueces caramelizadas

Todos los ingredientes para hacer este brownie sin gluten

Si quieres hacer el brownie con gluten puedes utilizar harina de trigo

Tip: Puedes añadir una cucharadita de bicarbonáto sódico para darle un poco de aire al brownie.

Cómo preparar el brownie con nueces caramelizadas

Primero mezcla muy bien la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa muy cremosa.

Añade la esencia de vainilla, los huevos y mezcla muy bien.

Carameliza las nueces.

*Para caramelizar las nueces: calienta una sartén y añade una cucharada de mantequilla. Cuando se haya derretido, añade las nueces y 1 cucharadita de sal marina. Tuesta un poco las nueces y añade 2 cucharadas de azúcar moreno. Cuando se haya integrado el azúcar con la mantequilla, retira las nueces y añádelas a la masa.

Añade el cacao en polvo, la harina tamizada y mezcla muy bien.

Vierte la mezcla en un molde o recipiente de cristal cuadrado. Hornea 35 minutos aprox a 180ºC

Si quieres un brownie más húmedo y menos denso, puedes añadir más mantequilla, añadir menos harina y hornearlo menos tiempo (aprox 25 minutos).

Añade un poco de azúcar glas por encima para decorar Quedará mucho más bonito.

brownie

FAQ

¿Se puede congelar el brownie?

Sí, puedes congelarlos. Congélalo una vez horneado y enfriado.

¿Se puede sustituir la esencia de vainilla por otro ingrediente?

Sí, puedes utilziar azúcar avainillado y si no tienes, puedes sustituirla por miel

Si quieres que te salga un brownie muy grande puedes duplicar las cantidades de ingredientes y hornearlo en una fuente más grande

¿Es necesario caramelizar las nueces?

Es opcional pero sin duda le dan un toque delicioso y crujiente al brownie.

Si quieres hacer un brownie más saludable puedes añadir un poco de masa madre y añadir menos harina. Puedes echar un vistazo a esta receta de brownie con masa madre.

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Brownie

Mira qué fácil es preparar esta receta de brownie con nueces caramelizadas!

brownie con nueces

Brownie con nueces caramelizadas sin gluten

Yield: 12
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 10 minutes

Brownie sin gluten con nueces caramelizadas

Ingredients

  • 90 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 180g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 bol de nueces
  • sal marina
  • 50 g de cacao puro en polvo
  • 130g de harina sin gluten (mix de repostería)

Instructions

  1. Primero mezcla muy bien la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa muy cremosa.
  2. Añade la esencia de vainilla, los huevos y mezcla muy bien.
  3. Carameliza las nueces.
  4. *Para caramelizar las nueces: calienta una sartén y añade una cucharada de mantequilla. Cuando se haya derretido, añade las nueces y 1 cucharadita de sal marina. Tuesta un poco las nueces y añade 2 cucharadas de azúcar moreno. Cuando se haya integrado el azúcar con la mantequilla, retira las nueces y añádelas a la masa.
  5. Añade el cacao en polvo, la harina tamizada y mezcla muy bien.
  6. Vierte la mezcla en un molde o recipiente de cristal cuadrado. Hornea 35 minutos aprox a 180ºC
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